(Mikael 970411)

600 g lammfilé

2 stora porjolökar

8 msk soja

4 msk flytande honung

4 msk sesamfrö

2 msk sesamolja

4 pressade vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

Jasminris

Lime i klyftor

Rostade sesamfrö

Skär köttet ytterst tunt i små skivor. Blanda en marinad av soja, honung, sesamfrö, olja, sesamolja och vitlök. Marinera i en dubbelplastpåse i 1-2 timmar.

Rosta sesamfröna i en varm men torr stekpanna. Rör om flitigt hela tiden. Det tar bara ett par minuter.

Skölj och skär purjon i två delar på längden. Peta sedan isär purjoskivorna, blad för blad och skär ett blad i taget på snedden så att det blir många tunna, 6-7 cm långa och ca 1 cm breda bitar.

Koka riset så att det i tid är ångande varmt när det är dags att äta.

Ta upp köttet ur marinaden, men spar denna så länge. Hetta upp en wok och häll i sparsamt med olja. Stek först porjon på mycket stark värme, rör om hela tiden. Porjon skall få färg. Lägg i det marinerade köttet, lite i taget. Stek nu allt, fortfarande på stark värme, 3-5 minuter och rör om flitigt. Häll över marinaden och sambal oelek mot slutet av tillagningen.

Servera genast med rostade sesamfrön, limeklyftor, och ångande varmt jasminris.