Nu är hösten här med allt mörkare kvällar. Man får gå inomhus och börja tända lampor, kanske elda i öppna spiseln och allmänt bara sitta och kura. Då kan det vara trevligt med något gott att äta. Därför tänkte jag dela med mig lite av mina recept. Hoppas att det ska smaka.

							Fyllning

4 hamburgerbröd 					1 brk. tonfisk i olja				
eller små franska bröd.				4 msk. majonäs
smörgåsmargarin.					1 msk. citronsaft					
(finhackad dill)					2 msk. finhackad ättiksgurka					
							2 msk. finhackad lök											
							8  st. baconskivor								
									
					



Klyv bröden. Gröpa ur dem något. Bred på smörgåsmargarin och efter tillgång 
finhackad dill. Dela sönder fisken i småbitar och blanda alla ingredienserna 
till fyllningen. Fördela den på de undre brödhalvorna och lägg på överbrödet.
Lägg 2 baconskivor i kors runt "Biobiten" och grilla (ej för nära värmekällan) 
eller grädda den i 225 grader i ca: 10 min. Eller tills baconskivorna börjat 
smälta och brödet är frasigt.

Detta behövs för 12 personer.			Fyllning

2 paket smördeg					2 st. boursinost naturelle (á 150 gr.)																     
							Ca:1,5 kg kassler
							4 dl. creme fraiche													
							1-2brk. champinjoner						      									
							1 dl. finklippt persilja

Tina smördegsplattorna enl. anvisningen på paketet. Lägg 4 plattor lite omlott
och kavla ut dem till en avlång botten. Skiva kasslern. Hacka champinjonerna
fint och blanda dem med ost och creme fraiche, smaksätt med persilja. Lägg
kasslerskivorna på smördegsbottnen med litet fyllning mellan varje skiva.
Lägg skivorna så att kasslern ser hel ut. Bred resten av fyllningen över. Kavla
ut resterande smördegsplattor till ett lock som täcker kasslern. Vik om köttet
väl och pensla i skarvar med ägg. Pensla även hela "paketet" med ägg. Grädda i
225 grader i ca: 25 min. Servera rätten varm med en frasig sallad.
Tips:
Rätten går utmärkt att förbereda och även att frysa, då givetvis ogräddad.

3 st. hackade lökar				
1 st. grön paprika (hackade i ganska
1 st. röd paprika   stora bitar)
2 st. små burkar skivade champinjoner	
3 dl. grädde
5 hg. skalade räkor
1 krm. cayennepeppar
1 1/2  dl. vatten
1 1/2 msk. margarin
1 1/2 krm. curry	
1 1/2 msk. mjöl
1 1/2  dl. chilisås
1 1/2 krm. svartpeppar + salt


Fräs curryn i margarinet och låt lök,paprika och svamp fräsa med. Strö över mjölet 
och tillsätt chilisåsen, grädden, vattnet och kryddorna. Låt blandningen koka
sakta i 5 - 10 min. Tillsätt räkorna och låt allt bli genomvarmt. 
O.B.S !!! Räkorna får ej koka O.B.S. !!! 

Servera med kokt ris och en grönsallad.

Receptet ska vara för 4 personer, men jag tycker att det är lagom för 2 personer.
Du får testa själv och se efter, det kanske är jag som är lite stor i maten.

Kvick-kaka

2 st. ägg
2 1/2 dl. socker
2 tsk. vaniljsocker
2 dl. vetemjöl
100 gr. smält margarin

Äpplen, pärlsocker, kanel

Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och vaniljsocker och rör ner i smeten.
Tillsätt det smälta smöret. Häll smeten i en smord och bröad form, med löstagbara
kanter. Stick i skalade äppelklyftor i ett snyggt mönster, strö pärlsocker och
kanel över alltihop. Grädda i 175 grader ca: 30-40 min. Serveras med vaniljsås.

Frukt med kolasås

Kolasås 10 pers.
5 dl tunn grädde
50 gr. strösocker
100 gr. sirap
20 gr. smör
4 tsk. vaniljsocker
2,5 dl. vispgrädde, ej hårt vispad

Koka alla ingredienser, utom vaniljsocker och vispgrädde, till såsen börjar tjockna.
Smaksätt med vanilsockret och kyl ned såsen. Tillsätt den vispade grädden.

Frukt

Cocktailbär, jordgubbar, melon
Gör kulor av melonen och blanda med jordgubbarna och cocktailbären. Lägg det i ett
djupare fat och ringla en del av kolasåsen över. Serveras med glass och resten av såsen.

Varma mintpäron

Ta en burk päronhalvor, eller färska. Placera dem på en plåt och lägg en aftereight på varje
halva. Värm upp dem i ugn mellan 100-150 grader till aftereighten smält ner. Serveras med glass.