Hur lär man ut
matlagningens underbara konst?
Under många år har jag varit intresserad av mat
och under de senaste åren delvis faktiskt indirekt arbetat
med indiskmatlganing genom att jag forskar om introduktion av
småskalig biogas teknik i Indien. Biogas kan användas
för matlagning och genom detta har jag undersökt matlagningens
svåra konst på plats i Indien.
Vidare har jag hållit lite kurser i matlagning. jag har
utvecklat min tre stegs pedagogik enligt följande:
- Jag lagar all mat, kursdeltagarna tittar på och försöker
snappa upp de olika trixen. Många kan nog hoppa direkt
på del två i kursen men eftersom jag har en benägenhet
att laga all mat samtidigt simultant kan det bli rörigt
om man först inte bara tittat. Jag blir nog lite oharmonisk
om jag inte får göra som jag brukar och antagligen
skulle all mat bli bränd.
- Mat lagas gemensamt, kursledaren stöttar eleverna, som
lagar maten, verbalt. Genom detta hoppas jag skapa en självgående
atmosfär som sedan går över i det avslutande
steget.
- Mat lagas av eleverna som bjuder kursledaren. Japp kursledaren
sitter på en stol och dricker vatten eller något
annat (cider kanske).
Mina bästa och enda kursdeltagare som har gått igenom
hela kursen är:
- - diplomerad Anders
- - diplomerad Håkan.
Frid vare med dessa
ko-boysare.
Till första
sidan