Lax från Skellefteå

700 gr färsk lax i tunna skivor (skurna som gravlaxskivor)
Salta och peppra skivorna
Riv lagrad Västerbottensost och strö den över laxskivorna
Rulla ihop och lägg i en ungsfast form.

Gör ett potatismos av mandelpotatis, krydda med salt och peppar samt rör ned 2 äggulor.
Spritsa moset runt fiskrulladerna.

Gör en sås av:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 dl vitt vin
2-3 dl grädde
2 msk fiskfond -->eller en fiskbuljongtärning

Häll såsen över fisken.
Gratinera i ugn, 225° tills moset fått färg.
Gratinera med löjrom, finhackad rödlök, dillvippor samt klyftor av lime och citron.

Detta recept kommer från en kvinna i Skellefteå som vann 1:a pris om godaste laxrätten.

Till detta rekommenderas vin 2098 eller 6696.

GOOD LUCK !!!