Recept
Wigrens receptsida
Räkcocktail
4-5 hg stora skalade räkor
1 kvist el. ½ tsk torr dragon
1 gul lök
1 klyfta vitlök
några stjälkar dill
1 ½ msk vitvinsvinäger
salt
vitpeppar
3 ½ msk olja
½ msk färskpressad citronsaft
Finhacka kryddorna och lökarna och blanda allt tillsammans.
Låt blandningen stå i kylskåp några timmar.
Ärtpure
300 g frysta ärter
1 dl grädde
1 msk färskpressad citronsaft
salt
vitpeppar
2 msk smör
Lägg ärterna i en kastrull med grädden, koka upp försiktigt och låt koka i 5 min.
Tillsätt citronsaften, smöret och kryddorna och kör i mixer. Kyl till kylskåpstemperatur.
Servera med räkcocktail och lättöl.
Tårta
250 g smör
2 + 3 dl socker
4 ägg
1 ½ dl mjölk
4 dl mjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk vanillinsocker
½ - 1 dl hackade sötmandlar eller nötter
3-4 bananer eller motsvarande mängd jordgubbar, kiwi eller annan söt fyllning
3 dl vispad grädde (blanda gärna i en smula mandelmassa)
Blanda det smälta smöret med 2 dl av sockret och skilj ut 4 äggulor (spara vitorna till marängtoppingen) och vispa ihop med mjölken, mjölet och bakpulvret.
Bred ut smeten i en bakpapperstäkt långpanna.
Grädda i ugn @ 180°C i 15 min.
Under tiden, vispa äggvitorna hårt till marängskum och rör försiktigt ner blandning av 3 dl socker och vanillinsockret.
Tag ur plåten ur ugnen och bred försiktigt ut marängskummet på ytan av kakan.
Strö hackad mandel (eller nötter) på marängen. Sätt tillbaka plåten i ugnen och fortsätt gräddningen i ytterligare 20 minuter.
Låt sedan tårtbottnen svalna.
Skär den i två lika stora halvor och lyft upp den ena till ett serveringsfat.
Täck denna del med den mosade frukten (t ex banan) och bred ut grädden ovanpå. Lägg till sist den andra tårtbottnen ovanpå grädden.
Kan med fördel kylas i kylskåp några timmar innan servering.
Garanterad succé!
Ge oss gärna ditt recepttips.
Created: 22 November 1999 by Roger Wigren
Last Modified:22 November 1999 by Roger
Link to Roger's page
Link to Family page
Link to Malcolm and Carl´s Homepage
URL: http://home7.swipnet.se/~w-73553/recept.htm