RödbetspajDet här behöver du:Pajdeg:3 dl vetemjöl 150 g smör 2 msk iskallt vatten Fyllning: Det är enklast att göra pajdegen i en mixer (då tillsätter du vattnet sist), men har du ingen sådan så gör så här: Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vätskan och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylen ca 30 min. (men det brukar jag aldrig göra. Det går lika bra att trycka ut degen direkt i pajformen!)Tryck eller kavla ut degen i en stor pajform. Förgrädda skalet i 200 grader varm ugn i ca 10 min. Dela rödbetorna i stora bitar. Kör dem till mos i en mixer eller mal dem på annat sätt. Blanda med creme fraiche (men spara 2-3 msk till garneringen), örtsalt, svartpeppar och ägg. Häll smeten i pajskalet och grädda pajen färdig i 200 grader varm ugn i ca 30 min. Dekorera den kalla pajen med tunna skivor inlagda rödbetor, en klick creme fraiche och dill. Eller servera creme fraiche till, blandad med hackad dill. |
