NässelpajDet här behöver du:Pajdeg: 3 dl vetemjöl 150 g smör 2 msk iskallt vatten  Fyllning: Det är enklast att göra pajdegen i en mixer (då tillsätter du vattnet sist), men har du ingen sådan så gör så här: Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vätskan och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylen ca 30 min. (men det brukar jag aldrig göra. Det går lika bra att trycka ut degen direkt i pajformen!)Tryck eller kavla ut degen i en stor pajform. Förgrädda skalet i 200 grader varm ugn i ca 10 min. Sätt ugnen på 225 grader. Skölj nässlorna mycket noga. Om de är riktigt små behöver de inte hackas. Koka dem i vattnet och saltet i ca 5 min. Låt de rinna av ordentligt. Lägg nässlorna i pajbotten. Strö över osten. Vispa samman ägg och mjölk med lite svartpeppar och ev. salt i. Häll blandningen över nässlorna. Grädda i mitten av ugnen i 25 - 30 min. Servera med bröd och ev. några skivor rökt skinka. |
