LökpajDet här behöver du:Pajdeg:3 dl vetemjöl 150 g smör ca. 2 msk iskallt vatten  3 tärnade gula lökar 2 msk olja 1 1/2 dl grönsaksbuljong 1 dl grädde 2 äggulor muskot salt peppar Gör så här: Det är enklast att göra pajdegen i en mixer (då tillsätter du vattnet sist), men har du ingen sådan så gör så här: Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vätskan och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylen ca 30 min. (men det brukar jag aldrig göra. Det går lika bra att trycka ut degen direkt i pajformen!)Tryck eller kavla ut degen i en stor pajform. Förgrädda skalet i 200 grader varm ugn i ca 10 min. Svetta löken i oljan i stekpanna tills den är genomskinlig (ha ej för stark värme). Häll på buljongen och låt koka in. Vispa ihop grädde och ägg. Krydda. Häll i löken och fyll pajskalet med blandningen. Ställ in mitt i ugnen i ca 1/2 timme. En förunderligt god paj som är lika god varm som kall. Den fungerar som drinktilltugg, förrätt eller lunchrätt tillsammans med sallad eller skinka. |
