Broccoli- och ädelostpaj Det här behöver du:Pajdeg: 3 dl vetemjöl 150 g smör 2 msk iskallt vatten Fyllning: Det är enklast att göra pajdegen i en mixer (då tillsätter du vattnet sist), men har du ingen sådan så gör så här: Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vätskan och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylen ca 30 min. (men det brukar jag aldrig göra. Det går lika bra att trycka ut degen direkt i pajformen!)Tryck eller kavla ut degen i en stor pajform. Förgrädda skalet i 200 grader varm ugn i ca 10 min. Koka broccolin, dela den i buketter och lägg den i pajskalet. Mixa ädelost, Kesella/Keso och Créme Fraiche. Tillsätt grädde och ägg. Rör/mixa till en jämn smet. Krydda med cyennepeppar och gräslök. Häll blandningen över broccolin. Grädda i 175 grader i ca. 30 min. eller tills pajen har stelnat. |
