Plankstek
Detta behövs till 4 pers.
600gr marmonerad ytterfile 2tsk röksalt ½ liter färdig potatismos riven muskotnöt 1st äggula 4 tomater 8-10 smålökar salt 2dl vatten 3msk margarin
Till marinaden
1½dl rödvin 1½dl olja 2 vitlöksklyftor 6 grovt krossade svartpepparkorn ½ söndersmulad lagerblad
Gör så här.
Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden lägg i köttet och låt det ligga i 3tim. Tag upp köttet och stryk av det med en kniv eller med fingret. Hetta upp en stekpanna och bryn köttet runt om utan något matfett.Flytta över köttet till plankan gnid in röksaltet.Gör potatismoset krydda med muskot och äggulan spritsa det runt om sätt in den i ugnen på cirka 175gr. Beräkna ca 1tim och 10min stektid. Köttet behöver inte ösas. Dela tomaterna och sätt in dom på brädan ca 20min innan köttet är klart. Skala under tiden löken och koka den några minuter i lättsaltat vatten. Låt dom rinna av fräs upp löken tills dom blir gyllenbrun.Lägg dom vid sidan om köttet i serveringsögonblicket. Lycka till.