Lax kotletter med murkelsås
Det här behöver du till 4 potioner:
4st laxskivor cirka 2cm tjocka 1tsk salt 1dl vetemjöl 2msk smör eller margarin.
Till murkelsåsen:
1 burk murklor i vatten 2msk smör eller margarin 4msk vetemjöl 2dl vatten ½ tärning grönsaksbuljong 2dl vispgrädde ½tsk salt 1-2krm nymald vitpeppar 1krm paprikapulver 1krm timjan.
Så här gör du:
Börja med murkelsåsen.Laga den gärna flera timmar i förväg.Häll av spadet från murklorna spola murklorna i kallt vatten en stund och låt dom rinna av väl.Hacka murklorna fint. Smält matfettet i en kastrull och låt det få en aning färg.Tillsätt murklorna rör om och fräs dem en stund så det mesta av vätskan avdunstar. Strö över mjöl rör om och tillsätt vatten.Låt allt koka upp under ständig omrörning och tillsätt sedan buljongextrakt grädde salt nymald peppar paprikapulver och timjan.Låt såsen sjuda under lock i 5min.Smaka av med mer salt och timjan om det behövs. Skrapa laxskivorna med en bordskniv så att lösa fjäll försvinner.Strö salt över och låt dem ligga ca5-10 min.Vänd laxskivorna i mjöl.Lägg matfettet i en stekpanna och låt det få en svagt brun färg.Lägg i laxskivorna och låt dom få en fin färg på båda sidorna. Lägg upp laxen på varma tallrikar och häll på såsen.Lycka Till.