Helstekt entrecote med bakad potatis
Detta behövs för 4-5 personer
1-2 Stora potatisar per person grovsalt 600gr benfri entrecote. 2msk smör eller margarin salt vitpeppar 1krm senapspulver 1krm vitlökspulver lite konjak eller sherry 2msk smör eller margarin 2msk finklippt persilja salt
Gör så här
Borsta skölj potatisen väl och torka den.Gör ett par långsmala folieformar i en långpanna. Fyll dom med grovsalt.Lägg potatisarna på saltbädden och sätt in pannan i 200graders ugn. Platta till entrecoten så att den blir cirka 5cm tjock. Bryn köttet väl på bägge sidor. Krydda med en blandning av salt peppar senap och vitlök. Lägg köttet på galler över långpannan med potatisen försök att placera det så att köttsaften inte droppar på potatisen utan på särskild folie under köttet. Stek kött och potatisen samtidigt ytterligare ca 30 minuter. Lös upp köttskyn med lite hett vatten och smaka av den försiktigt med lite konjak eller sherry. Rör smör eller margarin och blanda med persilja salta lätt. Tryck ihop de färdigbakade potatisarna så att de öppnar sig och lägg i en klick persiljesmör till serveringen. Skär upp köttet vid bordet.Det stimulerar aptiten att få en alldeles nyskuren skiva kött serverad på tallriken.
Lycka till