Veckans Mat Tips...

Apelsinvitkål & Curry Äpplen

Mustig Fisksoppa

OstKaka

ApelsinVitkål

Ingredienser

1 kvarts Vitkål

3st Apelsiner

1 dl Hasselnötter

Riv vitkålen fint, pressa apelsinerna och blanda juicen i vitkålen. Hacka hasselnötterna och rosta dem. Strö över vitkålsblandningen...Servera!

Curry Äpplen

Ingredienser

3st Äpplen

500gr Keso naturell

125gr CrêmeFraiche

Curry efter smak

Skala och grovhacka äpplena. Blanda ihop keso och crêmeFraiche, rör ner äpplena och smaksätt med Curryn....Servera!

Mustig Fisksoppa

Ingredienser

400gr Fiskfilé, gärna 2 olika sorter)

1st Gul lök

1st Purjolök

1st Liten squash

4st Tomater

2brk Krossade tomater

1,5l Fiskbuljong

200gr Räkor

1brk Musslor

1påse Saffran

Salt

Timjan

Honung

Olivolja

Börja med att skala räkorna, spar skalen och koka av dem i några dl vatten. Sila ifrån skalen och blanda räkspadet i fiskbuljongen som du gör enligt anvisningarna på fiskbuljongspaketet. Hacka och fräs löken i olivoljan utan att den tar färg.Blanda i söndersmulad saffran. Häll på fiskbuljonger och dem krossade tomaterna. Skär squashen i små bitar och lägg i. Krydda med timjan , lite mer salt(om det behövs) och ca 1tsk honung. Koka soppan ca 15min. Under tiden skär du fisken i små bitar, öppnar musselburken, häller spadet i soppan och skär tomaterna i små bitar. Häll i fisken och tomaterna låt koka i ca 5-6min. Tillsätt räkorna och musslorna. Obs!! Koka inte skaldjuren...Då blir de sega..

Servera med Vitlöksbröd!

Ostkaka

Ingredienser

500g keso

3 ägg

5 msk socker

1/2 dl vetemjöl

3 dl mjölk (går bra med lättmjölk)

Sätt ugnen på 175grader. Vispa ägg och socker, blanda i keso,mjöl och mjölk. häll smeten i en vid, smord ugnssäker form eller på ett fat, rymd ca 1,5 liter. Grädda i mitten av ugnen ca 1 timme. Servera ostkakan ljum med bär eller saftsås.