RECEPT RUTAN

SAFFRAN RÄK PASTA

Beräknat för 4 personer
och tar ungefär en timme att göra.

750 g Räkor med skal
50 g Smör
2 Vitlöksklyftor
SÅS
1 msk Smör
1 liten Gul lök
1 dl Fiskbuljong
1 dl Vitt vin
2 dl Cream fraiche
1/2 paket Saffran
Salt, peppar och Persilja
PASTA
4-500 g Tagliatelle

Börja med att skala räkorna (det går mycket bra att använda räkskalen till att göra buljong), skala och finhacka löken. Ha i smöret och fräs löken, tillsätt buljongen och vinet, vispa ner cream fraihen och tillsätt salt och peppar efter behov. Låt sedan såsen stå på svag värme. Detta skall helst göras i en aluminium kastrull. Under tiden kokar du pastan, smälter smöret i en stekpanna och pressar i vitlöksklyftorna, lägg i räkorna och fräs dem 1-2 min under omrörning. När allt är klart häller du upp pastan i en skål och sedan såsen ovanpå den. Blanda sedan ihop pastan och såsen för att till slut lägga på räkorna och garnera med persilja. Till detta kan det serveras ett gott vin, sallad och vitlöksbröd.
SMAKLIG MÅLTID !

Ansvarig för denna sidan är: Joaquim Reimertz
Har du några egna recept du skulle vilja ha med, skicka ett e-postmeddelande till mej:

joaquim@hem1.passagen.se