Recept rutan

Denna gångs recept är kokt torsk med med klyftpotatis och saffran sås.

Torsk med saffransås

Beräknat för 4 personer
och tar ungefär en halvtimme att göra.
FISK
600 g torsk
2 msk vatten
2 msk citronsaft
persilja, dill
KLYFTPOTATIS
12 stora potatisar
50-100 g smör
salt
SÅS
1 msk Smör
1 liten gul lök
1 dl Fiskbuljong
1 dl Vitt vin
2 dl Creme fraiche
1/2 paket Saffran
Salt och peppar

Värm upp ugnen till 225 grader. Tvätta och skär potatisen i klyftor. Koka dom i ca 5 minuter, häll av vattnet och låt potatisen rinna av lite grann. Lägg potatisen i en smord långpanna, med mycket smör, och ställ in i ugnen tills de får färg ca 10-15 minuter. Pensla potatisen med smöret som nu smält i långpannan och strö över salt. Dela fisken i ca 3 cm stora kuber. Lägg i dem i en kastrull och ha i vatten, citronsaft och massor av klippt persilja och dill. Koka på svag värme ca 10-15 minuter, tills fiskköttet är vitt. Hacka löken fint. Ha i smöret och fräs löken i en kastrull. Tillsätt buljongen och vinet, vispa ner creme fraichen och saffran. Ha i salt och peppar efter behov. Låt sedan såsen puttra på svag värme 1- 2 minuter. Till detta kan det serveras ett gott vin, sallad och vitlöksbröd.
SMAKLIG MÅLTID !

Ansvarig för denna sidan är: Joaquim Reimertz
Har du några egna recept du skulle vilja ha med, skicka ett e-postmeddelande till mej:

joaquim@hem1.passagen.se