Tårtbotten:

2 dl äggvita
4 dl strösocker
150 g hasselnötter
1 dl vetemjöl
1 ½ msk kakao
1 påse mandelspån

Fyllning:

3 dl vispgrädde
1 liten burk fruktcocktail

dekoration:

florsocker

Klä en braspanna med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna till styvt skum. Blanda ner lite socker i taget och fortsätt att vispa. Hacka hasselnötterna fint. Blanda nöthack, mjöl, och kakao och vänd försiktigt ner det i äggvitemassan. Bred ut smeten i braspannan och strö mandelspån över hela ytan. Grädda i drygt 150 grader ugn i ca 15-20 minuter. Stjälp upp tårtbotten på en bakduk på ett galler och dra försiktigt bort bakplåtspappret. Låt svalna någon minut och lägg sedan braspannan över. Låt kallna helt. Vispa grädden och låt frukten rinn av väl. Blanda grädde och frukt och bred ut det över hela tårtbottnen eller skär bottnen i fyra lika stora längder. Rulla ihop som en rulltårta eller lägg längderna ovanpå varandra med fruktgrädde emellan. Ställ tårtan i kylen. Sikta florsocker över tårtan alldeles före serveringen.

Botten:

1 dl sötmandel
3 st äggvitor
1 dl strösocker

Dajmkräm:

1 st dubbel dajm
3 st äggulor
3 msk socker (gärna florsocker)
3 dl vispgrädde

Gör så här:

1.  Värm ugnen på 175 grader. Rita en cirkel ca 24 cm i diameter, på ett bakplåtspapper. Lägg bakplåtspappret på en bakplåt.
2.  Hacka mandeln. Vispa vitorna till skum. Tillsätt hälften av sockret och vispa smeten riktigt styv. Vänd försiktigt ner resten av sockret och blanda ner mandeln. Bred ut smeten i cirkeln på pappret.
3.  Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt bottnen kallna på plåten innan den lossas.

Dajmkrämen:

4.  Grovhacka dajmen. Blanda äggulor och socker. Vispa grädden. Rör ner gulorna och nästan all dajm i grädden, spara lite dajm till garnering. Bred ut krämen på bottnen och strö över resten av dajmen.
5.  Frys tårtan.
6.  Servera helst tårtan nätt och jämt tinad. Låt den stå i kylskåp ca 45 min eller i rumstemperatur ca 15 min. Frukt och bär är gott till.

4 pers

1 burk persikor (825 g)
1 dl strösocker
2 kanelstänger
2 1/2 dl sött vitt vin (Atlantis)
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk Mandarine Napoleone likör

Malen kanel
Mynta blad
Rostad flisad mandel
 
 

Låt persikohalvorna rinna av i durkslag. Häll vin, socker och kanelstängerna i en kastrull och låt koka upp. Tag kastrullen av plattan. Tillsätt vaniljsocker och likören. Lägg ner persikorna i spadet och låt kallna.
Vid servering fördelas persikorna och lag i fyra portionsglas. Pudra över kanel, strö över mandel och garnera med myntablad.
Servera med vispad grädde

Smaklig måltid

75 g smör eller margarin
2 ¾ dl brun farin
1 ägg
100 g hasselnötter
2 msk kakao
1 tsk vanillinsocker
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smält margarinet och låt det svalna. Tillsätt brun farin och ägget och rör till en smet. Hacka hasselnötterna grovt och blanda med resten av de torra ingredienserna. Rör ihop de båda blandningarna till en smet. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna och häll ut smeten. Grädda i 200 grader i ugnen i 10-12 minuter. Skär kakan i rutor medan den fortfarande är het.

2 tsk potatismjöl
4 msk vatten
4 msk ananasjuice
3 msk ris- eller vitvinsvinäger
4-4 1/2 msk socker
1/4 tsk salt
2 tsk ljus sojasås
2 msk tomatketchup
1 1/2 Worchestershiresås

Rör ut potatismjölet med vattnet och ananasjuicen i en skål. Tillsätt vinägern , sockret, saltet, sojasåsen, tomatketchupen och Worchestershiresåsen och rör om. Värm upp den sötsura såsen och rör i resterande olja. Den gör att såsen inte bli limaktig. Häll den sötsura såsen över köttbitarna och servera genast.

8 liter Svagdricka
2 flaskor Porter
3 kg Socker
8 hg Fikon
1 kg Russin
1 hg Sötmandel
2 msk Nejlikor
10 st Kardemummor (60 om de små används)
2 st Pommeransskal
50g Jäst

Jäses i hink utan lock i 3 veckor
Sila ifrån mäsken
Låt stå i minst 3 veckor med jäsrör
Tappa sedan på flaskor
Ju längre lagring på flaska desto bättre
 

Bottnar:
300g mandelmassa
1 äggvita

Fyllning:
100g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
2-3 msk kakao

Glasyr:
ca 100g mörk blockchoklad
1 msk olja

Bottnarna:
Riv mandelmassa och blanda medäggvitan till en smidig smet. Klicka ut den på bakplåtspapper och platta ut lite med fuktade händer. Grädda mitt i ungnen i 200 grader ca 10 min. Lossa kakorna genast och låt dom kallna.

Fyllningen:
Rör smöret smidigt och tillsätt socker, äggula och kakao. Rör till en slät kräm. Bred krämen lite toppigt på undersidan av kakorna och ställ dom i frysen minst 1 timma.

Glasyren:
Smält blockchokladen och olja i vattenbad. Låt svalna något och doppa kakorna hastigt i chokladen. Vrid lite så att överflödig choklpad rinner av

Förvara kallt
 
 
 

2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1,5 dl mjöl
100 g smör
0,5 tsk salt

Gräddas i 200 grader i 20 min