|
|
||||
Matboken |
||||
   |
||||
| Till Matbokens meny | ||||
Penne Rigate |
| Fyra personer | ||
| Öppna musslorna genom att koka dem i lite vatten. Ta bort skalet och lägg dem i en serveringsgryta. Sila kokvattnet och spara det. Koka upp vatten i en rymlig kastrull och salta. Koka Penne rigate ”al dente” och häll av kokvattnet. Hacka under tiden vitlöken och fräs den i en stekpanna med oljan och tomaten i bitar. Häll av bönornas konserveringsvatten och lägg dem i stek- pannan. Låt såsen fräsa någon minut; salta och peppra. Kör sedan såsen i mixer tillsammans med tomat och musslornas kokvatten. Kör mixen tills krämen blir jämn. Blanda pastan med krämen, tillsätt musslorna, persilja och servera genast.
|
300 g penne rigate 1 burk (400 g) röda kidney- bönor 600 g blåmusslor 2 mogna tomater 1 knippe färsk persilja 1 vitlöksklyfta 3 msk olja salt, peppar
|
|