Tillbaka till: Index - Mex mat
skapad 98.03.04
uppdaterad 98.03.04

jalapeño

aji

chile árbol Torkade chile de árbol

Fotografierna är tagna av Roger Nybäck

Chile

Vad är chile? Chile är samma sak som chili, chilipeppar, chilepeppar, spansk peppar, pepperoni, paprika, aji osv. Kärt barn har många namn! Men chile är vad mexikanerna och redan de gamla aztekerna kallade bärfrukten för. Enligt Svenska Akademiens ordlista heter frukten chili på svenska men jag kallar frukten för chile som de gamla aztekerna gjorde.

Det finns 150 - 200 olika sorters chile. Chile är antagligen den mest använda krydda och grönsak i hela världen. I det avseendet är Sverige ett riktigt U-land.

Det går faktiskt utmärkt att odla chile även i Sverige. Jag har tagit med mig frön från Mexiko som jag har planterat hemma hos mig. Jag odlar Manzano, jalapeño, serrano, aji och chile de árbol.

Habanero är känd som en av världens starkaste chilesort. En kompis fick en riklig skörd av habanero förra året (sommaren -97).

Sidan har haft 44924 accesser sedan 98.06.22
http://home2.swipnet.se/~w-25883/mexfood/chile.html
© Tony Carlsson