|
Karins
tomat- och persikosopppa
En mycket särksild soppa som du måste testa. Receptet kanske låter lite konstigt, men
det är riktigt gott! Beräknat för 4 personer (minst!).
Ingredienser:
* 2 stora gula lökar * 3 klyftor skivad vitlök * olja * curry * 2 burkar krossade
tomater * 1 buljongtärning * en stor burk konserverade persikor * salt * peppar *
paprikapulver * 3 dl grädde.
Tillredning:
Hacka löken och fräs den i oljan tillsammans med vitlök och mycket curry. Löken ska
bli mjuk, men inte brun. Tillsätt tomaterna, buljongtärningen samt spadet från de
konserverade persikorna. Krydda rikligt med salt, peppar och paprikapulver. Låt detta
koka i femton minuter. Hacka perikorna rovt och rör ner i soppan tillsammans med
grädden. Låt stå ca 2 minuter. Servera med vitlöksbröd.
| 
