|
Musiken
Kokboken
Allvaret
Ännu mer
| |
Olivbröd
från Grekland
Ett trevligt och snyggt bröd att bjuda på till middagen, som omväxling till det vanliga
brödet som brukar serveras. Gott med stark ost (vilket bröd är inte det, undrar en
ostfantast??)
Ingredienser:
* ett halvt paket jäst * 2 1/2 dl rumstempererad filmjölk eller yoghurt * 1 tsk salt * 2
msk olivolja * 5-6 dl vetemjöl
Fyllning:
* 100 g urkärnade oliver * 1 tsk torkad dragon
Tillredning:
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt filmjölken/yoghurten och rör tills jästen
är upplöst. Blanda i salt, olja och nästan allt mjöl och arbeta ihop till en bra deg.
Strö över lite mjöl och låt degen jäsa övertäckt 30-45 minuter. Arbeta degen på
bakbord, använd det resterande mjölet. Dela degen i två bitar, en stor och en liten.
Kavla ut den större degbiten till en rektangulär platta, 20x40 cm. Lägg halverade
oliver mitt på degen. Strö över dragon och rulla ihop degen. Lägg rullen på en smord
plåt, skarven ska liga mot plåten. Forma den mindre degen till 2-3 smala längder,
något länre än "storrullen". Fläta dem till en smal längd och lägg den
ovanpå rullen. Fäst ändarna väl undertill så att flätan inte lossnar. Låt brödet
jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 200
grader i ca 30 minuter. Låt brödet svalna under bakduk. Färdigt!
|
