|
Mexicanska
köttbullar
En av Jockes specialare, räcker åtminstone till fyra (oftast fler).
Bullarna:
* 400 g köttfärs * 400 g fläskfärs * 1 tsk spiskummin * 2 pressade vitlöksklyftor * 2
uppvispade ägg * 1/2 dl skorpsmulor * salt och peppar.
Såsen:
* 3-4 spansk peppar (urkärnade!) * 2 vitlöksklyftor * 1 burk krossade tomater * 2 msk
tomatpuré * 2-3 dl hönsbuljong *1 krm spiskummin * salt och peppar.
Tillredning:
Blanda färsen och rulla stora köttbullar. Kör pepparfrukter, vitlök, tomater,
tomatpuré, buljong och kryddor i mixer. Värm lite olja i en stor stekpanna. Häll i
såsen och hetta upp. Lägg i köttbullarna och koka dem i såsen ca en halvtimme. Servera
med sallad, tortillas, ris och de mexicanska läckerheter som faller er på läppen.
| 
