|
Lyxmuffins med
löjrom
Säga vad man vill om SvD, men det här receptet kommer
faktiskt därifrån (inget ont som inte bär något gott med sig). Dessa småmuffins var
en av alla läckerheter vid vårt nyårsfirande 1998-1999 ("det gigantiska
frossarspektaklet").
Ingredienser till 12 små muffins:
* 1 rödlök * 1 1/2 dl vetemjöl * 1/2 tsk bakpulver * 1 krm salt * 1 ägg * 1 msk olja *
1/2 dl creme fraiche
Garnering:
* 2-3 msk creme fraiche * 2-3 msk löjrom * lite hackad rödlök
Tillredning:
Sätt på ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i lite olja och
låt svalna. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa ihop ägg, olja och creme
fraiche. Tillsätt löken och rör ner alltsammans i mjölblandningen. Klicka ut smeten i
små muffinsformar av papper. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Låt svalna. Dekorera
bakverken med creme fraiche, löjrom och rödlök. Voilá!
| 
