|
Musiken
Kokboken
Allvaret
Ännu mer
| |
Finlandssvensk
blåbärstårta
En sommarklassiker som jag har lärt mig av Joakims farmor Brita. Den tillreds åtminstone
ett par gånger varje sommar på Bockholmen, en liten holme utanför Helsingfors.
* Ett fjärdedels paket jäst * 1 ägg (spar lite till
pensling) * 75 g smör * 1 dl mjölk * så mycket mjöl som behövs för att degen skall
bli fast och bra * en nypa salt * 2 msk socker * blåbär (så mycket man orkar plocka och
som får plats) * socker
Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Blanda i mjölken och låt detta bli
fingervarmt. Tillsätt ägg (inte hela!), salt, socker och slutligen mjöl, lite i taget,
tills degen blivit bra. Degen får då jäsa i en halvtimme. Under tiden rensas bären
(dom är förhoppningsvis redan plockade....). När degen jäst färdigt arbetar man den
på bakbord, för att sedan placera den som en rund, platt kaka på en plåt. Lägg på
bären och vik upp en ordentig degkant runt hela kakan. Strö på rikligt med socker över
blåbären. Låt kakan jäsa ytterligare en halvtimme. Pensla den uppvikta degkanten med
det sparade ägget. Grädda i ugn, ca 200 grader, i 15-20 minuter.
|
