Husmanskost

(Efter husmand, ägare till ett litet hus utan tillhörande jord) var ursprungligen en sammanfattande benämning på mycket enkel och billig mat som åts på landet, där allt måste köpas för kontanter och föga kunde tas från egen produktion. Numera betecknar husmanskost främst mat som har lågt inköpspris, är dryg och med stort mättnadsvärde eller också mat som tillreds i hemmet, på enklare sätt än i restaurangkök.; med andra ord: god vardagsmat. Sådan mat saknar ofta garnerande grönsaker* och mer differentierad kryddning*. Husmanskosten består gärna av fet* mat (fläsk i alla former) redda såser, solida efterrätter och liknande. Vissa rätter har alldeles särskilt fått benämningen husmanskost, t. ex. kroppkakor, rotmos med fläsk, köttbullar, ärtsoppa, pannkakor, biffar och välredd rabarberkräm.

*Det var då det. Vi anser att husmanskost kan vara mager, kryddas och serveras med grönsaker.

Följande rätter anser vi gemensamt motsvarar definionen. Vissa kommer att tillagas, avätas och bedömas.
Resultatet och recept kommer att publiceras på denna sida allteftersom det blir klart.

Strömming av alla slag Fläsklägg m. rotmos Stekt sill m. löksås Gubbröra	Ärtor m. fläsk Ugnspannkaka Torsk av flera slag Pannbiff m. lök	Kyckling Köttbullar Gravad lax m. tillbehör Isterband
Laxpudding Pepparrotskött Fläskkotlett Oxrullader	Pyttipanna Stekt fläsk m. löksås Stångkorv Kalvlever	Kroppkakor Köttsoppa Janssons frestelse