Nautilus Snäckan
På uppdrag av dåvarande ägare av
Nautilus-kedjan,
Mats Thulin,
drevs Restaurang Snäckan (regeringsgatan i
Stockholm) på ett
framgångsrikt sätt med hälsoinriktad kost.
Målgruppen var kost-
medvetna för hälsa. Restaurangen bedrev dag och
kvällsverksamhet
med lunch samt middag. Maten
som serverades 
var väl sammansatt ur ett näringsriktigt
perspektiv. Kunderna
hade högt ställda krav
på kosten.