Inbakad
Choritzo
ca 16 st
Ett
drinktilltugg eller som tapas. Från Andalusien. Små bullar
med choritzo.
- 25 g jäst
- ½ dl mjölk
- ½ dl vatten
- 75 g smör
- 1 msk strösocker
- ½ msk maldon salt
- 2 ägg
- 6-7 dl vetemjöl
- 8 cm lång choritzokorv skuren i 16st ½ cm bitar
- Maldon salt + ägg till pensling
- Värm
mjölk och vatten till 37 grader. Lös upp jästen i detta.
- Rör smör, salt och socker mjukt. Tillsätt
äggen. Rör ner jästblandningen.
- Blanda i 5 dl mjöl till den kladdig deg. Strö
över mjöl och jäs 1-1,5 h.
- Knåda in resten av mjölet. Forma 16 små
bollar. Tryck in en choritzobit i varje boll. Ta bort skinnet på
korven om du vill.
- Lägg på plåt. Pensla med ägg och
strö flingsalt över. Grädda ca 5 min i 225 graders
ugnsvärme.
- Serveras ljumma, ej heta.