Marängtårta

10 bitar

• 4 äggvitor
• 2 dl strösocker
• 3 dl ricecrispies
• 4 äggulor
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk vaniljsocker
• 1 msk vetemjöl
• 1 dl strösocker
• 100 g smör
• 5 dl vispgrädde
• valfri frukt eller bär till garnering



1. Vispa äggvitorna styva, häll i sockret och vispa en stund till. Blanda i ricecrispies. Bred ut på ett smort bakplåtspapper, nästan lika stor som plåten.
2. Grädda i 90 min, 125 grader. 
3. Under tiden, blanda äggulor, grädde, vanilj, mjöl och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Sjud upp under ständig omrörning tills den tjocknat. Ha tålamod!
4. Rör därefter i smöret. Låt kallna.
5. Tag marängen ur ugnen och låt svalna något. Dela två bottnar, lossa från pappret. Lägg en botten på ett fat. Låt kallna helt.
6. Bred den kalla krämen på marängbottnen och hälften av den vispade grädden. Täck med den andra botten och bred på resten av grädden. Dekorera med frukt eller bär.