Jordärtskockssoppa med Svamptortellini

4 personer

Vill du göra denna rätt ännu godare, köp hemmagjord tortellini i en delikatessaffär, eller varför inte göra din egen. 

Att inte skala kockorna ger en väldigt god smak, men se till att tvätta dem ordentligt.

• 400 g jordärtskockor,tvättade,oskalade,tunt skivade
• 3,75 dl mjölk
• 3,75 dl vispgrädde
• maldon salt
• 5 dl hönsbuljong
• 2 msk osaltat smör
• 1 pkt färsk svamptortellini
• Persilja




1. I en stor kastrull, lägg i kockorna, mjölken, grädden och salt.Koka ca 15 min.
2. Mixa blandningen med stavmixer. Tillsätt buljongen.Sila soppan för att få bort skalresterna.
3. Koka tortellinin enligt anvisningar. Värm soppan, rör i smör.
4. Lägg tortellinin i vama djupa tallrikar och häll på soppan.Garnera med hackad persilja.