Jordärtskockssoppa
med Svamptortellini
4 personer
Vill du göra denna rätt ännu
godare, köp hemmagjord tortellini i en delikatessaffär, eller
varför inte göra din egen.
Att inte skala kockorna ger en väldigt
god smak, men se till att tvätta dem ordentligt.
- 400 g
jordärtskockor,tvättade,oskalade,tunt skivade
- 3,75 dl mjölk
- 3,75 dl vispgrädde
- maldon salt
- 5 dl hönsbuljong
- 2 msk osaltat smör
- 1 pkt färsk svamptortellini
- Persilja
- I
en stor kastrull, lägg i kockorna, mjölken, grädden och
salt.Koka ca 15 min.
- Mixa blandningen med stavmixer. Tillsätt buljongen.Sila
soppan för att få bort skalresterna.
- Koka tortellinin enligt anvisningar. Värm soppan, rör
i smör.
- Lägg tortellinin i vama djupa tallrikar och häll
på soppan.Garnera med hackad persilja.