Startsidan

Bryggeriet

Journaler

Vinsats

Extraktöl

Helmaltt PDF-fil

All utrustning måste noga rengöras. Jag löser upp ca två teskedar från burken till fem liter vatten. Sen skrubbas och sköljs allting noggrannt.

Utrustning som är ganska nödvändig. Från vänster räknat.

1. Termometer

2. Mätglas

3. Oechslemätare

Här har jag använt mig av en färdig vinsats. Förfarandet är liknande om man använder frukter och bär.

Vad som bör ingå I en vinsats.

Koncentrat, instruktion, vinjäst, jäststopp, kiselsol och gelatin.

Mälta korn

Breezer

Bilder

Länkar

Brygglexikon

Jäst

Problem

Tips &Tricks

Andra tillsatser

4 kg socker upplöst I hett vatten.

Koncentratet tillsatt.

Kallt vatten fylls upp till 23 liter.

Kolla att temperaturen inte är för hög. Varmare än +25C är inte bra.

Ett prov på hur söt brygden är. Här visar det ca +80(1080). Detta värde kallas OG. =Original Gravity.

Vinjästen töms ner I kärlet och blandas väl. Det kan vara fördelaktigt att starta en förkultur något dygn innan.

Lite vatten I jäsröret för att hålla koll på hur jäsningen fortlöper.

Locket och jäsröret på plats. Skaka om väl och ställ bort för jäsning. God syresättning behövs för att jästen ska trivas.

 Vinet är utjäst och omtappat en gång. Nu har jäststoppen verkat ett par dagar så det tappas om och all kolsyra skakas ur innan klarningsmedel tillsätts.

 Ett prov tas I samband med omtappningen. Det är nu på -10 Oe(990). Slutvärdet kallas FG. =Final Gravity. Med formeln OG-FG/7,5 får man alkoholstyrkan. I detta fall 12%.

Efter några dagars klarning tappas vinet om till ett nytt kärl och eftersötas. Därefter buteljering. Flaskfyllaren har en ventil längst ner, som när den trycks mot botten öppnas och flaskan fylls.

 En kork läggs I korkningsapparaten. Finaste änden på korken läggs neråt.

Apparaten placeras på flaskan och stången trycker ner och komprimerar korken.

När hävarmarna tryckts till botten sitter korken I flaskan.

Snyggt och prydligt. Välj kork efter dimensionen på flaskhalsen.

Vinflaskorna förvaras I ett vinställ. Om man vill kan man sätta på etiketter och montera krympfolie över korken.

Så här ser då resultatet ut. Klart och fint. Mycket gott och uppfriskande.