1 del krossad vitpeppar
1 del socker
3 delar salt
(dillkvistar)

Blanda vitpeppar, salt och socker. Filéa laxen och torka av laxsidorna med hushållspapper.
Gnid in laxen med kryddblandningen. Om dillkvistar används, krossa dessa med baksidan av kniven och lägg dom på laxen.

Plasta och låt den stå i kylen i två- till tre dygn eller tills köttet har blivit fast. Vänd laxen en gång under rimmningen.