2 tsk hackat citrongräs
1/2 Dutch-chilipeppar
3 msk limesaft
1 tsk riven ingefära
1 tsk honung
1 msk olivolja

Slå sönder citrongräset med baksidan av kniven emot skärbrädan innan du klipper det i mindre bitar. Skala och rensa chilipepparen. Dela den på längden och skär bort de vita innerväggarna ( fröfästet ) och skrapa försiktigt bort alla frön. Det är där som den största hettan sitter. Använd gärna plasthandskar när du jobbar med färsk chilipeppar.

Använd helst färsk lime för smakens skull.
Den färska ingefäran skalas bäst med en sked! Skrapa av det tunna skalet med skedens kant. Om du skulle använda kniv eller potatisskalare så skulle onödigt mycket utav ingefäran gå i sopen. Skeden gör det också lättare att komma åt runt ingefärans rotknölar.

Blanda alla ingredienser i en skål.
Ett tips är att lägga det du skall marinera i en plastpåse och hälla i marinaden. Knyt åt påsen och vänd runt den. På så sätt så täcks hela råvaran med minsta möjliga mängd marinad.