3 delar senap
2 delar socker
1 1/2 del vinäger
20 delar olja
Dill och vatten för spädning.

Lägg senap, socker och vinäger i en mixer, starta och tillsätt oljan droppvis. Späd med kallt vatten om såsen blir för tjock. Kör med några dillkvistar på slutet.

Detta är en kall emulsionssås. Det är senapen som får oljan att blanda sig med vinägern och vattnet. Om den skär sig när du tillsätter oljan beror det på att den har blivit tillsatt i för snabb takt. Börja då om med litet ny senap och tillsätt den skurna såsen i den.