1 del krossad vitpeppar
2 delar salt
3 delar socker
dillkvistar

Blanda vitpeppar, salt och socker. Filéa laxen och torka av laxsidorna med hushållspapper.
Gnid in laxen med kryddblandningen. Slå sönder dillkvistarna med baksidan av kniven och lägg dom på laxen.

Plasta och låt den stå i kylen i två- till tre dygn eller tills köttet har blivit fast. Vänd laxen en gång under gravningen.