Bakning.
Detta avsnitt handlar om bakning utav främst matbröd. Dessa tips använd (eller borde användas) utav professionella bagare. Läs helst igenom alla delar men först och främst inledningen och beredningen.
Avsnitten är uppdelade enligt följande...
Inledning
Råvaror
Beredning
Surdeg och Poulice
Speciella metoder
Inledningen ger information om ett bröds grundingredienser och vad som händer när man arbetar degen.
I avsnittet "Råvaror" gås dessa igenom och deras eggenskaper i brödsammanhang förklaras.
"Beredning" ger tips om hur du skall gå tillväga på bästa sätt när du bakar för att få ett bra resultat. Det som står i detta avsnittet är det som skiljer amatören ifrån proffset.
Sedan avhandlas surdegar och Poulice (fördegar), och recept på sådana ges.
I det sista avsnittet går vi igenom några "speciella metoder" som kan vara bra att känna till.
| 
