Rödlökskompott
2 små rödlökar
1dl outspädd svart vinbärssaft
1 msk balsamvinäger
Skala rödlöken och skiva den. Sjud löken i svart vinbärssaft och vatten ca 20              minuter.OBS  Inget lock på kastrullen. När löken är mjuk och det mesta av                         vätskan kokat in smaksätt försiktigt med vinägern. Smaka er fram. Ställ åt               sidan.

Oxfilé a la Saltimbocca
I Italien gör den på kalvinnanlår men vi kör med svensk oxfilé.
Saltimbocca = hoppa in i munnen.
Till 2 personer
250 gram oxfilé av mittbit
1 liten burk grovmalt! fransk senap
6 skivor parmaskinka
1 kruka färsk salvia
tandpetare
3 msk smör
1 msk hela gula senapskorn
en skvätt cocnac (kan uteslutas)
1 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
salt
peppar
socker (en tesked)

Skiva filén i ganska tunna skivor ca 6 mm och banka ut dessa lätt med handen. Bred lite senap på varje skiva.
Lägg en bit av skinkan tillsammans med ett halvt salviablad på ena sidan av varje skiva och fäst med en tandpetare.
Stek nu köttskivorna hastigt (ca 2 min) på båda sidor i het panna med smör, först med skinkskivan neråt. Lägg upp köttet på varma tallrikar.

Sås
Sjud senapskornen i en kastrull med 2 msk vatten ca 5 minuter. Ställ åt sidan.
Vispa ur stekpannan med lite cognac och koka upp. Tillsätt creme fraiche och grädde och sjud tills det tjocknar lite.
Smaksätt med de kokta senapskornen, grovmald fransk senap, salt, peppar och lite socker.

Smörslungad färsk spenat
Ett par grabbnävar färsk spenat
2 msk smör
Smält smöret ihop med spenaten. Tillsätt lite socker

Gott bröd därtill och ett glas passande rödvin t.ex Copertino

Vi avrundar med en kopp kaffe och en chokladtryffel