|
5 hg 4 hg 1½ hg 3 hg 3 ½ tsk |
kycklinglever kalvfärs rökt skinka späck vitlöksklyftor timjan |
1 tsk 1 tsk 15 2 krm 2 tsk 1 dl |
salvia riven muskotnöt enbär svartpeppar salt vitt vin |
|
Mal eller mixa levern, skinkan och späcket grovt. Skala och pressa vitlöken, stöt enbären. Blanda alla ingredienser och låt stå och dra några timmar i kylen. Helst över natten. Häll smeten i en form med höga kanter. Lägg på ett lock eller täck med folie. Gör ett litet "andningshål" i folien. Grädda i vattenbad i 150 graders ugn i cirka 2 timmar. Låt svalna i formen. Gärna under tryck. Serveras med fördel dagen efter. |