Tiramisu
4 port. 

2 äggulor 
2 msk strösocker 
250 g mascarpone (eller 200 g naturell philadelphiaost 
+ 1 dl crème fraîche) 
ca 1 dl kallt espressokaffe (av snabbpulver i portionspåse) 
2­3 msk konjak eller marsalavin eller Amaretto eller citruslikör 
tunna sockerkaksbottnar 
kakaopulver 
florsocker   

Så här gör du:

Vispa gulor och socker vitt. Rör i färskosten, lite i taget 
till en jämn massa. Blanda kaffe och konjak, vin eller likör.
Ta ut 8 rundlar av sockerkaksbottnar (med till exempel ett glas), 
så att de passar den diameter som portionsglas eller -formar har. 
Lägg en rundel i varje. Fördela/droppa över hälften av 
kaffeblandningen. Bred över hälften av ägg-ostblandningen. 
Täck med resten av kakrundlarna. Droppa över kvarvarande 
kaffeblandning. Bred över andra hälften ägg-ostblandning. 
Täck med plastfilm. Nu ska de fyra glasen/formarna stå i 
kylen 4­5 timmar.
Sikta först över lite kakao, sedan lite florsocker, strax 
före servering. 

Kommentar:
Det finns många tiramisu-recept som helst. I Italien är 
recepten regionalt varierade. I norditalienska Venetien är 
det vanligt att varva ihop den berömda desserten med sockerkaka. 
Men vanligast är nog att göra tiramisu i en stor form med 
italienska savoiardkex som droppas över med konjak och 
kaffe för att sedan bredas med mascarpone-äggblandning ovanpå. 
I Syditalien lagas tiramisu oftast med vaniljkräm i stället för 
färskost och i Campagna, söder om Neapel, används provinsens 
egen likör, Strega, som smaksättning.