Svaneholms mandeltårta		

Tårtan:
1,5 hg sötmandel, skalad, mald
5 äggvitor
2 hg florsocker
1 dl rostade mandelspån

Såsen:
3 äggulor
1.5 dl vispgrädde
1.5 dl socker
1,5 msk smör

1. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner florsockret och mandeln.

2. Grädda i smord form i ugn 175-200 grader tills mandelkakan blivit gyllenbrun. Låt svalna.

3. Vispa samman ingredienserna till såsen i en rostfri kastrull med tjock botten. Låt sjuda under omrörning 5 minuter.

4. Låt såsen svalna lite. Bred ut den över mandelkakan och strö över rostad mandel.