Pestosnurror

Till ca 20 bröd:

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
1 msk olivolja
1 tsk salt
ca l3 dl vetemjöl special
2 burkar pesto á 130 g
1 uppvispat ägg
3 dl riven västerbotten ost
gourmetsalt

Gör så här:

1. Lös jästen i vattnet.

2. Tillsätt olivolja, salt och blanda i mjölet, lite i 
sänder till en smidig deg. Jäs degen under duk 30-40 min.

3. Knåda degen och dela den i två delar. Kavla ut en del i 
taget till stora rektanglar och bred på pesto och riven ost. 
Spara 1 dl av osten till senare.

4. Rulla ihop och skär ca 5 cm tjocka bitar. Placera bitarna 
i pappersformar och jäs 20-30 min. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Pensla med uppvispat ägg, strö resten av osten och gourmetsalt 
på och grädda mitt i ugnen ca 8 min.