Mustig rödbetsgryta

5 port.

2-3 st gula lökar 
1 morot 
6 rödbetor 
1 klyfta vitkål, ca 250 g 
1/2 pkt tofu 
1 msk olivolja 
2 pressade vitlöksklyftor 
1/2 tsk curry 
2 1/2 dl vatten 
2-3 tsk plantaforce 
1 lagerblad 
2-3 krm mald kryddpeppar 
ytterst lite mald kryddnejlika 
2-3 tsk vinäger 
örtsalt 
1 tsk majsenamjöl 
hackad persilja 

Skala och skiva lök och morot. 
Skala rödbetorna och skär alla utom en i bitar.
 
Strimla kålen och skär tofun i bitar. Fräs löken 
mjuk i oljan. Låt vitlök och curry få fräsa med i 
slutet av stektiden. 

Tillsätt vatten, buljongkoncentrat, lagerblad, 
kryddpeppar, kryddnejlika, rödbetsbitar, lök, 
morot och kål. 

Låt koka tills grönsakerna är mjuka, 30-45 minuter. 
Smaka av med vinäger och salt. 

Riv den sista rödbetan fint. Rör ner rödbetsstrimlorna, 
tofubitarna och majsenamjölet, som först rörts ut i lite 
vatten. Låt grytan få ett uppkok. Strö över persilja. 

Serveras med kokt potatis, kokt ris eller säd samt 
gärna en klick gräddfil som smaksatts med pepparrot.