Laxtårta med löjrom

12 bitar

Botten:
200 g mörk kavring
75 g smör

Fyllning:
5 gelantinblad
250 g rökt lax
1 schalottenlök
2.5 dl kesella
2 dl lätt creme fraiche
2,5 dl vispgrädde
1-2 msk pressad citron
salt och peppar

Garnering:
200 g löjrom eller stenbitsrom
dill 
citron

1. Finfördela kavringen i mixer. Smält smöret och blanda ner 
det i brödsmulorna. Häll blandningen i en form med löstagbar 
kant, ca 24 cm i diameter, och platta till det med handen till 
en botten. Låt stå kallt 15 min.

2. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Skär laxen i små bitar. Finhacka löken. 

3. Vispa grädden i en stor bunke. Rör i kesella och creme fraiche. 
Vänd ner laxen och löken. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Krama ur vattnet ur gelantinet och smält det på svag värme och 
rör ner det i smeten.

4. Häll fyllningen i formen och ställ i kylen 3-4 timmmar.

5. Bred över löjrommen och ta bort kanten. 
Garnera med dill och citron.