Lakrismousse med vaniljglass

4 port.

2 cm lakritsstång 
½ dl vatten 
2 ägg 
2 msk socker 
½ msk maizena 
3 dl vispgrädde 
servering: 
½ liter vaniljglass 
riven lakritsstång 

1. Smält lakritsstången i vattnet över svag värme. 
2. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.Rör ner 
den smälta lakrisen och maizenan.Koka upp under omrörning. 
3. Tag kastrullen av värmen och låt smeten 
svalna under omrörning. 
4. Vispa grädden och rör försiktigt ner den i den kalla 
smeten.Vispa vitorna till hårt skum och 
vänd försiktigt ner dem. 
5. Häll moussen i portionsskålar och låt stelna i kylskåp. 
6. Servera med en kula vaniljglass och riv över litet lakrits.