Kyckling Marengo

1 kyckling á 1 kg
2-3 gula lökar
150 - 200 g champinjoner
eller i burk svamp
400 g skållade skalade tomater
eller 1-2 msk tomatpuré
2 msk margarin eller smör
1½ msk vetemjöl
2 dl vitt vin eller buljong
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 vitlöksklyftor

1.Stycka kycklingen i 8 bitar. Skala löken. Skölj och skiva 
den färska svampen.

2.Bryn kycklingbitarna, i en del av fettet, runt om i en 
stekpanna och lägg över dem i en kastrull. Bryn först löken 
och sedan svampen i resten av fettet och lägg det i grytan.

3.Strö över mjölet och rör om. Déglacera stekpannan med lite 
vatten och häll skyn i grytan.

4.Tillsätt buljong eller vitt vin, tomatpuré, salt, peppar 
och pressad vitlök.  

5.Koka sakta under lock 30 min. Smaksätt med citron om inte 
vittvin används.
Servera med kokt ris och en grönsallad.