Kentucky Bourbon Pie

En mäktig och mycket god kombination av nötter,choklad 
och bourbon. Formen bör ha en diameter på 23-25 cm.

Till 12-14 bitar behövs: 
1 sats pajdeg 
2 msk strösocker 
1-2 tsk kanel 

Fyllning: 
2 ägg 
2 1/4 dl strösocker 
4 msk majsena 
110 g smält smör (1,2 dl) 
3 msk bourbon eller whisky 
2 1/4 dl hackade pekannötskärnor 
120 g mörk choklad 

Garnering: 
2 dl vispgrädde 
1 tsk strösocker




1. Gör en pajdeg.


2. Kavla ut degen, klä formen och strö socker blandat
med kanel över botten. Låt formen stå i kylskåpet 
en halvtimme.


3. Sätt ugnen på 225 grader.


4.Klä pajformen med smörpapper och fyll den helt med 
torkade ärter. Grädda i nedre delen av ugnen i 10-12 
minuter. Ta bort ärter och papper och grädda ytterligare 
5 minuter eller tills skalet är ljusbrunt och frasigt. 
Låt formen svalna på galler.

5.Vispa ihop ägg, socker och majsena. Rör ner smör, 
bourbon och nötter. Häll fyllningen i pajskalet.

6.Bryt sönder chokladen eller kör den till "grus" i
matberedare. Strö över och tryck försiktigt ner den i 
fyllningen med en sked.

7.Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills ytan är 
lite krispig. Låt pajen svalna på galler i minst två 
timmar innan du skär upp den. Garnera med ganska hårt 
vispad grädde smaksatt med strösocker.