Hallonglass på choklad- och valnötsbotten.

Botten:
100 g valnötter
100 g mörk choklad
3 äggvitor
1 dl strösocker

Hallonglass:
200 g hallon
3 äggulor
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl kessela

Till garnering:
Hallon

1. Hacka nötter och choklad grovt.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, 
ca 24 cm i diameter. Smörj kanterna.

3. Vispa vitorna till skum. Tillsätt socker lite i taget 
och vispa tills det är ganska fast. Vänd ner nötter och choklad. 
Bred ut smeten i formen.

4. Grädda på 175 grader i 35-40 minuter. Låt kallna.

5. Kör hallonen i mixer. Passera dem genom trådsil. Pressa ur 
purén och kasta kärnorna.

6. Vispa äggulorna och socker. Vispa grädden.

7. Blanda äggulesmeten med hallonpurén och kesella.

8. Vänd ner vispgrädden.

9. Häll smeten över botten och ställ formen i frysen minst 4 timmar.

10. Tag ut formen och låt den tina något. Garnera med hallon.