Fromage

4 port

3 gelantinblad
2 ägg
4 msk socker
2 dl vispgrädde
1 citron eller 1 apelsin (eller någon annan smaksättning)

1. Blötlägg gelantinet.

2. Skilj äggulan från vitan.

3. Vispa äggula och socker pösigt.

4. Tillsätt saften och rivet skal från citron eller apelsin.

5. Vispa grädden.

6. Vispa äggvitan.

7. Smält gelantinet och tillsätt det till äggsmeten.

8. Vänd först ner grädden i äggsmeten sedan äggvitorna.

9. Portionera upp fromagen genast i portionsskålar.