Fransk Dragonfisk

100 port

Torsk 15kg
Salt 0.75dl
Citronpeppar 0,5dl
Creme fraiche 3L
Kessela gourmet 1kg
Potatismjöl 1,5 dl
Fiskbuljong 2,5L
Dragon 1 dl
 
Lägg fisken på bleck, salta,koka i ugn.
Häll av buljongen.
Blanda övriga ingredienser och häll över fisken.
Gratinera i ugn 225 grader cirka 10 min.