Dubbelmarinerad oxfilé

4 port
500 g oxfilé

Marinad 1:
2 msk kinasoja
1 msk Hoisinsås
½ tsk salt
2 msk olja
1 tsk socker

Marinad 2:
½ dl vitvinsvinäger
½ dl vatten
2 dl olja
1 tsk salt
½ tsk stött svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl finhackad persilja
2 msk avrunnen kapris
 
1. Blanda samman marinad 1. Lägg filén i en plastpåse och 
häll i marinaden. Marinera i 3 timmar vänd då och då.

2. Lägg filén på galler i en långpanna och stek i ugn 175 grader 
tills innertemperaturen är 65 grader ca 40 minuter.Vänd filén 
en gång under stekningen.

3. Svep in filén i folie och låt kallna.

4. Blanda samman marinad 2.

5. Skär den kalla filén i ½ cm skivor och slå över marinaden. 
Marinera i kylen 4 timmar. Ös då och då. Vid serveringen 
tas skivorna ur marinaden, de ska inte torkas av. 

Servera skivorna kalla med ex. potatisgratäng.