Citrongrässås

Den här såsen passar bra till stekta fiskfiléer som gös och torsk. Marinera gärna fisken i en blandning av pressad citron, peppar och worcestershiresås före stekningen.

Till 4 port behövs:
2 msk hackad vitlök
3 msk hackad ingefära
1-2 stjälkar citrongräs, ca 20 g
1 burk kokosmjölk, 4 dl
1 dl ganska hårt packade färska örter, t ex mynta och koriander
salt och peppar
olja


1. 
Skala och hacka vitlök och ingefära. Ansa citrongräset, skär bort det tjockaste vid roten och skiva det tunt.

2. 
Hetta upp olja i en kastrull. Fräs vitlök och ingefära gyllenbruna.

3. 
Tillsätt citrongräs och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt kokosmjölken och koka ihop så att såsen tjocknar något. Hacka de färska örterna, rör i dem och smaka av med salt och peppar.