Brylépudding

4 dl mjölk
2 dl grädde
4 ägg
1 msk socker
Smaksättning, något av:
3 skalade rivna bittermandlar,
1 vaniljstång
½ msk vanillinsocker

Glacéring:
1½-2 dl socker
2 msk kokande vatten

1.	Smält sockret i en stekpanna på svag värme tills det är ljusbrunt och klimpfritt.
2.	Tillsätt det kokande vattnet, rör glasyren jämn och häll den i en ugnssäker form. Vrid formen så den blir glaserad i botten och på kanterna.
3.	Koka upp mjölken. Vispa ägg och socker.
4.	Vispa ner den något avsvalnade mjölken i ägg smeten och smaksätt den.
5.	Häll smeten i den glaserade formen och grädda i vattenbad i ugnen tills puddingen stelnat ca 40 minuter i stor form.
6.	Stjälp upp puddingen och servera med såsen som bildats.