Brylépudding 4 dl mjölk 2 dl grädde 4 ägg 1 msk socker Smaksättning, något av: 3 skalade rivna bittermandlar, 1 vaniljstång ½ msk vanillinsocker Glacéring: 1½-2 dl socker 2 msk kokande vatten 1. Smält sockret i en stekpanna på svag värme tills det är ljusbrunt och klimpfritt. 2. Tillsätt det kokande vattnet, rör glasyren jämn och häll den i en ugnssäker form. Vrid formen så den blir glaserad i botten och på kanterna. 3. Koka upp mjölken. Vispa ägg och socker. 4. Vispa ner den något avsvalnade mjölken i ägg smeten och smaksätt den. 5. Häll smeten i den glaserade formen och grädda i vattenbad i ugnen tills puddingen stelnat ca 40 minuter i stor form. 6. Stjälp upp puddingen och servera med såsen som bildats.